特別講座終了した講座

19世紀のイタリア料理レシピを現代の健康長寿に生かす

内容	19 世紀半ば過ぎに出版されたペッレグリーノ・アルトゥージの『イタリア料理大全料理の学と健美食の術（原題 La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene）』は、イタリアの家庭に一冊はあるといわれた郷土料理・家庭料理のバイブルです。今秋の日本語版の出版を記念して、このロングセラーのレシピ読み物を、現代の健康長寿にどう生かすかをお話しします。講座の後は、リストランテ文流高田馬場店にて健美食のメニューを、講師の解説を聞きながらいただきます。⾷事会メニュー前菜 Antipasto ドンゼッリーネイチジクと生ハム添え Donzelline aromatiche con i fichi e il prosciutto crudo キノコの煮こみ Funghi in umido パスタ Primo ロマーニャ風カッペッレッティ Cappelletti all'uso di Romagna メイン Secondo フィレンツェ風肉だんご Polpettone di carne cruda alla fiorentina デザート Dolce クルミのチョコレートタルト Torta di noci ※グラスワイン1杯と食後のコーヒーがつきます。 *メニューは変更する場合がございます。予めご了承下さい。
日程	2019年11月2日土曜日
時間	①[講義] 11時00分～12時30分 ②[食事会] 13時00分～14時30分
会場	①リンガビーバ・イタリア語教室 ②リストランテ文流高田馬場
講師	中村浩子（なかむらひろこ）東京外国語大学イタリア語学科卒。イタリアの新聞社『ラ・レプブリカ』極東支局勤務をへて、文筆・翻訳へ。世界的な食の運動「スローフード」の創始者カルロ・ペトリーニの『スローフード・バイブル』を訳したのをきっかけに、奥深いイタリアの食文化に魅きつけられる。日本菓子専門学校にて外部講師をつとめるほか、城西大学やリンガビーバ・イタリア語教室にてイタリアの食文化について特別講座をもつ。2017 年、イタリアの食関連団体より「レポーター・デル・グスト賞」を受賞。著書に『「イタリア郷土料理」美味紀行』（小学館文庫）、共訳にて『イタリア料理大全』（平凡社）を12月に出版予定。
定員	10名（6名以上のお申し込みより開講します。）
受講料	●受講生 8,000円（19.10月期常設講座にご登録されている方） ●一般 8,500円
申込締切	2019年10月18日（金） ※定員に達した時点で締め切らせていただきます。締切日以降、定員に余裕がある場合は受付を致します。
詳細・申込方法	ファクス、郵送、メール添付によるお申込みの場合、講座の詳細・申込書をダウンロードしてください。お申し込み方法はこちらをご覧ください。